Qu’est-ce que le régime AIP (protocole auto-immun) ? – Clinique de Cleveland

Personne n’aime un mystère non résolu. Lorsqu’un problème survient et que nous ne savons pas exactement ce qui en est la cause, nous avons tendance à passer au crible nos options jusqu’à ce que nous trouvions la source responsable.

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Le régime du protocole auto-immun (AIP) fait exactement cela pour toute personne atteinte d’une maladie auto-immune chronique : il élimine tous les déclencheurs alimentaires possibles de l’inflammation et les réintroduit lentement dans votre alimentation jusqu’à ce que vous trouviez ceux dont vous n’avez plus besoin dans votre vie.

Le diététiste David Gardinier, RD, LD, explique comment le régime AIP peut aider à réduire l’inflammation, quels aliments vous pouvez manger et quels aliments vous devriez éviter.

Qu’est-ce que le régime AIP ?

Comme le régime paléo, le régime AIP est un régime d’élimination conçu pour éliminer et remplacer certains aliments connus pour être des déclencheurs inflammatoires par des aliments riches en nutriments pour améliorer la santé intestinale, la régulation hormonale et la régulation du système immunitaire. Il est peut-être plus utile pour les personnes souffrant d’inflammation chronique ou de troubles auto-immuns tels que :

Les personnes atteintes de maladies auto-immunes ont tendance à ressentir une variété de symptômes associés à l’inflammation, notamment des maux de tête, de la fatigue, des troubles gastro-intestinaux, des douleurs (y compris des douleurs musculaires et articulaires), des troubles du sommeil et des changements dans la santé de leur peau.

Et bien que les troubles auto-immuns puissent avoir diverses causes derrière eux, certaines recherches suggèrent que votre corps peut avoir une réponse inflammatoire accrue lorsque vous mangez certains aliments en raison de l’érosion progressive des barrières intestinales dans votre système digestif au fil du temps et de ce qu’on appelle une « fuite ». intestin”.

«Nous savons que les personnes atteintes de maladies auto-immunes chroniques ont souvent des niveaux d’inflammation plus élevés. Ainsi, le but de ce régime est de choisir des aliments anti-inflammatoires et des aliments qui vont favoriser la santé intestinale afin de minimiser les symptômes chez les personnes atteintes de ces maladies chroniques », explique Gardinier.

Comment fonctionne le régime AIP ?

Le régime AIP fonctionne en trois phases, chaque phase étant axée sur l’inventaire des aliments que vous mangez et les symptômes que vous ressentez après avoir mangé ces aliments ou retiré ces aliments de votre consommation quotidienne.

À première vue, le régime AIP peut sembler beaucoup à trier, c’est pourquoi Gardinier souligne l’importance de travailler avec un diététicien avant de commencer ce régime par vous-même. Le corps d’une personne peut ne pas avoir les mêmes déclencheurs inflammatoires que celui de quelqu’un d’autre, et couper les aliments signifie que vous devez vraiment vous concentrer sur la diversification des aliments que vous mangez afin d’obtenir la quantité de nutriments dont votre corps a besoin pour rester en bonne santé et fort.

“Comme avec tout régime d’élimination, vous consommez beaucoup d’aliments différents et cela vous expose à un risque de carences en vitamines et minéraux si vous ne faites pas attention”, prévient Gardinier. “Il est vraiment utile de suivre ce type de régime aux côtés d’un diététiste professionnel qui peut vous guider à travers différentes recettes et s’assurer que vous obtenez une alimentation équilibrée avec beaucoup de variété.”

Lorsque vous passez par les trois phases suivantes, il peut également être utile de tenir un journal alimentaire pour suivre les types d’aliments que vous éliminez, les types d’aliments que vous réintroduisez et les types de symptômes que vous ressentez, ainsi que les niveau de leur gravité. Cela peut vous aider à déterminer exactement quels aliments s’avèrent problématiques et quels aliments peuvent être conservés à long terme.

Phase 1 : Élimination

La première phase du régime AIP peut durer de quatre à six semaines et jusqu’à quelques mois. Au cours de cette phase, vous éliminez certains aliments, additifs et médicaments soupçonnés de provoquer une inflammation intestinale, un déséquilibre de votre microbiote intestinal ou d’aggraver une réponse du système immunitaire. Certains des aliments que vous éliminez au cours de cette phase comprennent :

Vous souhaitez également éliminer l’utilisation du tabac et des anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS).

“Cela semble certainement beaucoup à première vue, mais en y regardant de plus près, je pense qu’il est important de se concentrer sur les aliments que vous peut inclure », encourage Gardinier.

Vous pouvez avoir des légumes, des fruits, du poisson, des viandes nourries à l’herbe, des abats (comme le foie) et de la volaille – et vous pouvez trouver de très bonnes alternatives à certains des aliments qui vous manquent le plus.

«Pour les céréales et les pâtes, vous pouvez remplacer les pâtes par beaucoup de légumes, comme utiliser du chou-fleur pour remplacer le riz», suggère Gardinier. “Vous pouvez également utiliser du miel pour remplacer l’un de ces sucres transformés comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose ou le sucre lorsque vous faites cuire des choses.”

Lorsque vous éliminez ces aliments, vous devez les supprimer de votre alimentation en une seule fois. Ensuite, au cours des quatre à six semaines suivantes, surveillez de près vos symptômes inflammatoires chroniques.

“L’objectif est que les gens commencent à se sentir mieux pendant cette phase d’élimination”, explique Gardinier. “Si le régime AIP fonctionne, les gens ont tendance à avoir une amélioration globale de leur qualité de vie et ils ressentiront moins de symptômes plus ils auront éliminé certains de ces aliments.”

Si à la fin de cette période, vous n’avez pas constaté d’amélioration de vos symptômes, il serait peut-être bon de consulter votre diététiste pour voir s’il existe d’autres solutions ou stratégies que vous pouvez essayer.

Phase 2 : Réintroduction

La deuxième phase du régime AIP peut commencer lorsque vous avez constaté une amélioration significative de vos symptômes.

“Idéalement, vous souhaitez rencontrer votre diététiste avant de commencer le régime pour tout passer en revue, et vous souhaitez effectuer un contrôle environ quatre à six semaines pour vous assurer que vous vous sentez mieux. Si tel est le cas, nous parlerons de la phase de réintroduction lors de ce deuxième rendez-vous », explique Gardinier.

Au cours de cette phase, vous commencez à réintroduire les aliments que vous avez éliminés au cours de la première phase dans votre alimentation. Vous faites cela un à la fois pendant une période de cinq à sept jours avant de réintroduire le prochain aliment. L’objectif est d’identifier lesquels de ces aliments contribuent à vos symptômes afin que vous puissiez continuer à éviter de manger ces aliments et réintroduire tous les aliments qui ne provoquent aucun symptôme.

Vous pouvez le faire de deux manières :

  • Réintroduisez les aliments dans l’ordre qui vous manque le plus.
  • Réintroduisez les aliments en commençant par ceux qui sont les plus bénéfiques et les moins négatifs.

“Ce n’est pas une science parfaite”, note Gardinier. “Il s’agit vraiment de ce que vous avez trouvé et pensé être le mieux, et des symptômes que vous ressentez en cours de route.”

Lorsque vous réintroduisez des aliments, vous souhaitez suivre ces étapes :

  • Choisissez un aliment à réintroduire dans votre alimentation. Prévoyez de goûter cet aliment plusieurs fois au cours de la première journée de réintroduction. Si, à un moment quelconque de la réintroduction, vous constatez un retour de vos symptômes auto-immuns ou de toute réaction que vous avez ressentie avant la phase d’élimination, vous voudrez arrêter et éviter que cet aliment ne continue.
  • Commencez par une petite quantité, comme une cuillère à café, puis attendez 15 minutes pour voir si vous présentez des symptômes auto-immuns ou si vous avez une réaction. Si vous avez des réactions, arrêtez.
  • Si vous n’avez pas de réaction, essayez une plus grande portion, comme 2 cuillères à café du même aliment et attendez deux à trois heures. Si vous avez une réaction, arrêtez.
  • Si vous n’avez aucune réaction, mangez une portion normale du même aliment, puis évitez cet aliment pendant cinq à sept jours sans réintroduire d’autres aliments nouveaux.
  • Si vous avez des réactions au cours de la période de cinq à sept jours, évitez cet aliment et passez à l’aliment suivant après environ une semaine. Si vous n’avez aucune réaction, vous pouvez réintroduire complètement cet aliment dans votre alimentation.
  • Répétez ce processus pour le prochain aliment que vous souhaitez réintroduire.

Gardez à l’esprit que vous devez surveiller vos symptômes à chaque étape du processus. L’importance d’attendre jusqu’à une semaine après avoir testé chaque aliment est que cela peut prendre un certain temps avant que votre corps ne développe une réaction. Vous pouvez également développer une intolérance alimentaire au fil du temps, ce qui signifie que si vous avez une réaction, vous voudrez peut-être réessayer le même aliment après environ un an de l’éviter pour voir si votre corps a le même niveau de réponse.

“Il n’y a pas de durée fixe pour cette phase et cela peut prendre un certain temps pour que votre corps ou votre intestin guérisse”, explique Gardinier. “Lors de la réintroduction d’aliments, vous devez également vous assurer qu’il n’y a pas de facteurs de stress extérieurs (comme un rhume, une infection ou un manque de sommeil) si vous ressentez des symptômes. Si c’est le cas, essayez à nouveau la nourriture la semaine suivante pour voir si vous avez la même réaction sans ces facteurs de stress supplémentaires.

Phase 3 : Entretien

Cette phase finale du régime AIP reprend tout ce que vous avez appris des deux premières phases et les combine dans un plan de maintenance à long terme. Au cours de cette phase, l’accent est mis sur la personnalisation et sur la diversité alimentaire et la flexibilité du régime alimentaire. Par exemple, certains aliments peuvent déclencher des symptômes indésirables pour vous, vous voudrez donc continuer à éviter ces aliments à long terme (alors que quelqu’un d’autre n’a peut-être pas besoin d’éviter ces aliments). Et à certains égards, vous pourrez peut-être consommer certains de ces aliments en petites quantités dans des circonstances qui vous conviennent.

“Pendant cette phase, il est recommandé d’arrêter le régime alimentaire en voyage et lors d’événements spéciaux, en particulier pour les personnes qui ne présentent que des symptômes légers à modérés avec des aliments déclencheurs qu’elles ont identifiés”, note Gardinier. «Mais si cela affecte vraiment votre quotidien et votre capacité à faire les choses que vous voulez faire, cela ne vaut peut-être pas la peine de revoir ces aliments. Ce que vous faites avec les connaissances que vous avez acquises dépend de vous.

C’est aussi à vous de décider à quel point vous voulez être libéral avec votre alimentation et à quel point vous voulez imposer ces auto-restrictions. Mais il est possible de maintenir une nouvelle approche des aliments que vous mangez et évitez à long terme si cela aide à réduire la probabilité et la gravité des réactions auto-immunes.

Que ne pouvez-vous pas manger avec le régime AIP ?

Voici des exemples d’aliments que vous devriez éliminer dans le cadre du régime AIP :

  • Céréales: Riz, avoine, blé, orge, seigle, quinoa, maïs et tous les produits fabriqués avec ces ingrédients, comme les céréales, les pâtes, le pain, les muffins et autres produits de boulangerie.
  • Légumineuses : Haricots noirs, haricots rouges, lentilles, pois, pois chiches, soja, cacahuètes et produits fabriqués avec ces ingrédients, comme le tofu, le beurre de cacahuète et le houmous.
  • Légumes de la morelle : Tomates, pommes de terre, poivrons, aubergines, tomatillos, jalapenos et épices à base de ces légumes, comme le poivre de Cayenne ou le paprika.
  • Les produits laitiers: Le lait de vache, de chèvre ou de brebis et tous les produits fabriqués à partir de ceux-ci, y compris la crème glacée, le fromage, le beurre et toutes les poudres ou suppléments de protéines à base de produits laitiers.
  • Œufs: Œufs entiers, blancs d’œufs ou aliments contenant ces ingrédients.
  • Les aliments transformés: Charcuterie, hot-dogs, saucisses, légumes en conserve, soupes en conserve, repas micro-ondes, collations emballées et huiles végétales transformées comme l’huile de canola, de maïs ou de soja.
  • Sucres raffinés : bonbons, sodas, bonbons, chocolat, sucre de canne, sirop de maïs, sirop de riz brun, etc.
  • Noix et graines: toutes les noix, graines et aliments fabriqués à partir de ces ingrédients, y compris les farines, le beurre ou les huiles, le cacao et les épices à base de graines comme la coriandre, le cumin, le fenouil, la moutarde et la muscade.
  • Certaines boissons : Café et alcool.
  • Additifs alimentaires: Édulcorants artificiels comme la stévia, la saccharine ou le xylitol, colorants alimentaires, émulsifiants et épaississants.

Liste des aliments diététiques AIP

Voici des exemples d’aliments que vous pouvez manger pendant le régime AIP :

  • Légumes qui ne sont pas des légumes solanacées comme les concombres, les épinards, les patates douces et les courgettes.
  • Fruits frais comme les pommes, les oranges, les mangues, les fraises, les bananes et les myrtilles.
  • Viande peu transformée comme le bœuf nourri à l’herbe, le poisson, les fruits de mer, les abats et la volaille.
  • Huiles végétales peu transformées comme l’huile d’avocat, l’huile d’olive et l’huile de noix de coco.
  • Édulcorants naturels comme le miel, l’agave et le sirop d’érable.
  • Herbes et épices comme le gingembre, l’ail, le cumin, la coriandre, l’origan, le sel et le poivre noir.
  • Aliments fermentés qui ne sont pas à base de produits laitiers et de solanacées comme la choucroute, les cornichons et le kimchi.

Devriez-vous essayer le régime AIP ?

Si vous souffrez d’une maladie auto-immune ou d’une inflammation chronique et que d’autres formes de traitement ne se sont pas avérées aussi efficaces que vous l’espériez, essayer le régime AIP peut être bénéfique. Parlez à votre fournisseur de soins de santé ou à un diététiste de la possibilité de commencer le régime AIP et mentionnez toute question ou préoccupation que vous avez concernant le maintien de la quantité nécessaire d’aliments et de nutriments divers dont vous avez besoin au quotidien. Ensemble, vous pouvez trouver des moyens de vous assurer que les aliments que vous mangez n’ont pas d’effets néfastes sur votre vie quotidienne.

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