Gefüllte Paprika mit niedrigem Fettgehalt – Cleveland Clinic

Nahaufnahme der Oberseite gefüllter Putenpaprika auf einer hölzernen Servierplatte.

Diese köstlichen gefüllten Paprikaschoten werden aus Putenhackfleisch hergestellt und enthalten Spinat, fettarmen Feta-Käse und braunen Reis für einen köstlichen Geschmack.

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Neben dem Geschmack tragen die unlöslichen Ballaststoffe in Paprika und Spinat auch dazu bei, den Verdauungstrakt gesund zu halten, während brauner Reis dabei helfen kann, den Cholesterinspiegel im Blut zu kontrollieren. Ein weiterer Pluspunkt: Spinat ist reich an Kalzium – eine halbe Tasse liefert 122 Milligramm Kalzium!

Zutaten

  • 4 Paprika, beliebige Farbe
  • 1 Tasse brauner Reis, gekocht
  • 8 oz 93 % mageres Putenhackfleisch
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Tasse gefrorener Spinat, aufgetaut
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Esslöffel salzfreies italienisches Gewürz
  • 1/4 Tasse heller Feta-Käse
  • 4 Teelöffel heller Parmesan
  • Kochspray mit Oliven- oder Rapsöl

Richtungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 400F vor.
  2. Schneiden Sie die Kappen der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne. Zur Seite legen.
  3. Bereiten Sie braunen Reis gemäß den Anweisungen in der Packung zu. Butter oder Öl weglassen.
  4. Sprühen Sie eine große Pfanne leicht mit Oliven- oder Rapsöl-Kochspray ein. Salz und Pfeffer. Die gewürfelten Zwiebeln in der Pfanne glasig dünsten. Putenhackfleisch und italienische Gewürze hinzufügen.
  5. Kochen, bis das Fleisch goldbraun ist.
  6. 1 Tasse Spinat zum Truthahn und den Zwiebeln hinzufügen. Kochen, bis der Spinat weich ist.
  7. Mach das Feuer aus. Den gekochten Reis und den fettarmen Feta-Käse zur Truthahn-Gemüse-Mischung hinzufügen.
  8. Gießen Sie die Mischung in die Paprika. Legen Sie die Paprika in ein Glas oder eine beschichtete Auflaufform. Die Oberseite mit leichtem Parmesan bestreuen.
  9. Backen Sie die Paprika ohne Deckel 30 Minuten lang bei 200 °C (400 °F) oder bis die Paprika weich sind und der Parmesankäse leicht gebräunt ist.

Nährwertangaben (pro Portion)

Ergibt 4 Portionen

Kalorien: 216
Protein: 17g
Kohlenhydrate: 24g
Ballaststoffe: 5 g
Zucker: 7g
Gesamtfett: 6 g
Gesättigte Fettsäuren: 3 g
Natrium: 594 mg
Kalium: 506 mg
Kalzium: 96 mg
Eisen: 2 mg

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