Einfaches und leichteres Maisbrot – Cleveland Clinic

Körnerbrot

Diese leichtere Version des traditionellen Maisbrots ist zuckerarm, verwendet leichteres Rapsöl und enthält sogar gemahlene Leinsamen – so erhalten Sie herzgesunde Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe, ohne auf Geschmack zu verzichten. Probieren Sie es mit Suppe oder Chili oder genießen Sie es pur als Snack!

Die Cleveland Clinic ist ein gemeinnütziges akademisches medizinisches Zentrum. Werbung auf unserer Website unterstützt unsere Mission. Wir unterstützen keine Produkte oder Dienstleistungen, die nicht von der Cleveland Clinic stammen. Politik

Zutaten

  • 1/4 Tasse Rapsöl
  • 1 1/2 Tassen grob gemahlenes Maismehl
  • 1 Tasse Mehl (kann 1/2 Vollkorn und 1/2 Weißmehl verwenden)
  • 1/4 Tasse gemahlene Leinsamen
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 2 Teelöffel Hefe
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1 3/4 Tasse Buttermilch
  • 2 Eier (oder Ei-Ersatz)

Richtungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 450 F vor. Geben Sie Öl in eine 11-Zoll-Gusseisenpfanne. Kippen Sie die Pfanne, um die Seiten und den Boden mit Öl zu bestreichen.
  2. In einer großen Schüssel die nächsten sechs Zutaten (alle trockenen Zutaten) vermischen. Von Hand umrühren, bis alles gut vermischt ist.
  3. In einer kleinen Schüssel Milch und Eier mit der Hand verrühren, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie das Öl, das nicht an der Pfanne klebt, hinein. Gut mischen.
  4. Die Eiermischung zu den trockenen Zutaten gießen. Von Hand rühren, bis die Mischung feucht ist (der Teig wird leicht klumpig).
  5. Den Teig in eine geölte Pfanne gießen. In den Ofen geben und backen, bis die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt – etwa 20 Minuten.
  6. Heiß servieren. Ergibt etwa 12 Portionen.

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien: 180
Gesamtfett: 7 g
Gesättigte Fettsäuren: 1 g
Cholesterin: 35 mg
Natrium: 160 mg
Gesamtkohlenhydrate: 24g
Faser: 4g
Protein: 5g

Adaptiert von Perfect Cornbread, Gutes HaushaltsmagazinNovember 2004.

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