Asiatisch gewürztes Senfgrün – Cleveland Clinic

Gewürzter asiatischer Senf

Senfgrün ist köstlich und voller Flavonole, Carotinoide, Ballaststoffe und Kalzium und sorgt für einen Nährstoffreichtum. Probieren Sie diese asiatische Variante des traditionellen Südstaatengerichts.

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Zutaten

  • 1 Esslöffel Sesamkörner
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 6 Tassen Senfgrün, gewaschen und gehackt
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
  • 2 Teelöffel Reisweinessig
  • 1 Teelöffel weißer Zucker
  • 1/2 Zwiebel, fein gehackt

Richtungen

  1. Die Sesamkörner in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang erhitzen und dabei gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun sind. Aus der Form nehmen und beiseite stellen.
  2. Geben Sie das Sesamöl in die heiße Pfanne und erhitzen Sie es, bis es heiß ist. Die Senfblätter in das heiße Öl geben, umrühren und mit dem Wasser aufgießen.
  3. Rühren Sie das Grün mit einem Spatel vorsichtig um, bis es zusammenfällt (ca. 2 Minuten).
  4. Knoblauch, Sojasauce, Reisweinessig und Zucker vermischen.
  5. Die Mischung zum Kochen bringen, rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und den Topf abdecken. Hitze reduzieren und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Entfernen Sie das Gemüse mit einem Schaumlöffel und kochen Sie die Flüssigkeit weiter, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat. Geben Sie das Grün wieder in die Pfanne und werfen Sie es um.
  7. Mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.

Nährwertangaben (pro Portion)

Ergibt 4 Portionen

Kalorien: 80
Gesamtfett: 2,5 g
Gesättigtes Fett: 0 g
Transfett: 0g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 190 mg
Gesamtkohlenhydrate: 10 g
Faser: 7g
Zucker: 1g
Protein: 6g

Rezept bereitgestellt von Diätassistenten des Digestive Disease Health Team.

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